Filiberto Rettore 
Le capesante sono un ingrediente che riesce sempre a stupire, e quando si parla di cucina napoletana, il loro abbinamento con le verdure invernali è un vero e proprio inno alla stagione fredda. Immaginate un piatto che racchiude il sapore del mare e la freschezza della terra, perfetto per riscaldare il cuore durante le fredde … Leggi tutto
Il rafano è una pianta che, nonostante sia conosciuta e utilizzata da secoli, continua a rimanere in ombra rispetto ad altri ingredienti più comuni. Eppure, stiamo parlando di un vero e proprio tesoro nutrizionale, ricco di proprietà benefiche e versatile in cucina. Con un sapore pungente e deciso, il rafano si presta a molteplici utilizzi, … Leggi tutto
In un giardino, la presenza di afidi può diventare un incubo per qualsiasi appassionato di piante. Questi insetti, noti per la loro capacità di danneggiare le foglie e compromettere la salute delle piante, possono mettere a dura prova la pazienza di chi si dedica alla cura del verde. Ma c’è una buona notizia: esistono soluzioni … Leggi tutto
Quando si parla di funghi, è impossibile non pensare all’autunno, un periodo dell’anno in cui questi ingredienti prelibati diventano protagonisti indiscussi della tavola. Le varietà che possiamo trovare sono numerose, e ognuna porta con sé un sapore unico e inconfondibile. Se stai cercando idee per un pranzo che possa unire le generazioni, i funghi possono … Leggi tutto
Il pomodoro è uno degli ortaggi più amati e utilizzati nella cucina italiana, e non è un caso che in molti giardini e orti domestici si trovi una pianta di pomodoro. Tuttavia, per ottenere un raccolto di pomodori perfetto, non basta piantarli e sperare per il meglio. Ci sono alcune tecniche e pratiche agricole che, … Leggi tutto
La torta rustica è un piatto che evoca da sempre i sapori autentici della cucina napoletana. Ma cosa accade se a questa tradizione si aggiunge un tocco di innovazione? In questo periodo, sempre più ristoratori e chef casalinghi stanno sperimentando l’idea di rielaborare la classica frittata di patate in una torta rustica, dando vita a … Leggi tutto
La raccolta di funghi è un’attività che affascina molti italiani, non solo per il piacere di esplorare nuove varietà, ma anche per il legame profondo con la natura. Nonostante il fascino di questo passatempo, è fondamentale approcciarsi con consapevolezza e responsabilità. Infatti, un errore può risultare non solo dannoso per l’ambiente, ma anche rischioso per … Leggi tutto
Quando si parla di Armenia, è impossibile non lasciarsi affascinare dalla sua storia millenaria e dalle sue straordinarie bellezze naturali. Questo paese, situato nel cuore del Caucaso, è un vero e proprio scrigno di tesori culturali e paesaggi mozzafiato. Con una superficie di poco più di 29.000 chilometri quadrati, l’Armenia ha una ricchezza storica e … Leggi tutto
La polenta cremosissima con formaggi di alta qualità sta attirando i palati di molti, diventando un vero e proprio fenomeno gastronomico. Non si tratta solo di un piatto tradizionale, ma di un’esperienza culinaria che unisce sapori genuini e ingredienti selezionati. La combinazione di polenta, preparata con attenzione, e formaggi d’autore sta spingendo i ristoratori a … Leggi tutto
Negli ultimi tempi, il caffè ha assunto una nuova dimensione nel panorama delle abitudini alimentari. Una tendenza interessante sta emergendo tra i consumatori: l’abbandono dello zucchero tradizionale in favore di alternative più salutari e innovative. Stiamo assistendo a una vera e propria rivoluzione del gusto, che ha portato molti a riscoprire il caffè nella sua … Leggi tutto